Aus einem Trinkglas werden 30 ml Schweineblut schwungvoll in einen großen Eisbecher gekippt, in dem sich vorher eine kleine Menge Wasserstoffperoxid befand. Sofort bildet sich weißer Schaum, der mit Resten von Blut wie Vanilleeis mit Erdbeersoße aussieht. Zur Krönung bekommt das „Eis“ natürlich eine Waffel und einen kleinen Sonnenschirm.
Wie funktioniert’s?
Blut enthält das für unseren Organismus wichtige Enzym Katalase. Es zersetzt evtl. in Spuren entstehendes Wasserstoffperoxid zu Sauerstoff und Wasser, bevor es den Körper schädigen kann. Im durchgeführten Versuch passiert genau das. Der gasförmig entstehende Sauerstoff treibt die im Blut reichlich vorhandenen Eiweißstoffe schaumartig auf (wie zur Eischnee-Bereitung).
